L‘Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) est la principale organisation professionnelle du secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Discothèques en France, aussi appelé secteur CHRD. Fondée en 1949, elle représente une diversité d’entreprises, qu’elles soient des établissements de taille modeste ou de grandes chaînes. L’UMIH assure la représentation et la défense de l’ensemble de ces métiers en prenant en compte les spécificités et les besoins de chaque type d’entreprise, afin de favoriser le développement du secteur dans sa globalité.

🏨 Hôtellerie

Dans le domaine de l’hôtellerie, l’UMIH représente plusieurs types d’établissements :

  • Hôtels indépendants : souvent de taille moyenne ou petite, ces établissements sont une part importante du patrimoine touristique et jouent un rôle crucial dans l’accueil de proximité, notamment dans les villes de province.
  • Hôtels de chaîne : qu’ils soient nationaux ou internationaux, ces établissements bénéficient d’un soutien en matière de régulation, de fiscalité et de normes.
  • Hôtellerie de plein air : comprenant les campings et autres formes d’hébergement en extérieur, cette catégorie est particulièrement soutenue dans son adaptation aux tendances actuelles du tourisme vert et durable.

L’UMIH défend les spécificités de chaque sous-secteur en négociant des dispositifs adaptés (normes de sécurité, règlementation fiscale, etc.) et en fournissant des services pour accompagner ces hôtels face aux nouvelles attentes des clients.

☕ Cafés et Bars

Les cafés et bars sont une composante historique et emblématique de la culture française. L’UMIH représente ce secteur en mettant l’accent sur des aspects spécifiques :

  • Cafés traditionnels : souvent familiaux, ces établissements ont besoin d’un appui solide pour faire face aux changements sociétaux et aux pressions économiques.
  • Bars à thème et bars musicaux : ces établissements sont un lieu privilégié pour les jeunes et les amateurs de divertissements thématiques. L’UMIH les soutient notamment en matière de gestion des nuisances sonores et de réglementations liées à la vente d’alcool.

Les cafés et bars sont confrontés à des défis particuliers en matière de réglementation, de fiscalité, de sécurité et de gestion du bruit, et l’UMIH travaille activement pour alléger leurs contraintes et pour préserver leur rôle social.

🍽️ Restaurants

Le secteur de la restauration, très diversifié, regroupe différents types d’établissements représentés par l’UMIH :

  • Restaurants traditionnels : allant du restaurant gastronomique au bistrot, ces établissements nécessitent des politiques adaptées en matière de formation des chefs et du personnel, de sécurité alimentaire, et de fiscalité.
  • Restaurants rapides : pour les établissements de restauration rapide, l’UMIH intervient en matière de gestion des déchets, de normes d’hygiène et de temps de travail.
  • Traiteurs et banquets : bien que parfois moins visibles, ces professionnels bénéficient de l’appui de l’UMIH pour des questions logistiques et d’organisation d’événements.

L’UMIH soutient les restaurateurs en adaptant ses actions aux particularités de chaque sous-catégorie, et veille à ce que ces entreprises puissent maintenir leur compétitivité face aux nouvelles exigences des consommateurs.

🎶 Discothèques et Clubs

Les discothèques, lieux de rassemblement festif, sont également représentées par l’UMIH, qui les aide à relever des défis spécifiques :

  • Discothèques : ces établissements sont soumis à des règles de sécurité strictes et à une législation stricte sur les horaires, l’accès, et la consommation d’alcool.
  • Clubs et salles de spectacle : ces lieux nécessitent un accompagnement dans le respect des réglementations liées aux spectacles vivants, à la sécurité du public, et à la gestion des nuisances sonores.

L’UMIH représente activement ces établissements dans les discussions législatives concernant les horaires d’ouverture, la prévention de la violence et la sécurité, garantissant ainsi la pérennité des entreprises de ce secteur dynamique et fragile.

🛠️ Métiers connexes de services et d’assistance

Au-delà des établissements traditionnels, l’UMIH représente aussi des entreprises offrant des services et des produits en lien direct avec le secteur CHRD, notamment :

  • Fournisseurs de biens et services : qu’il s’agisse de fournisseurs d’équipements de cuisine, de produits de nettoyage ou de systèmes informatiques, l’UMIH intègre ces acteurs dans ses activités de représentation.
  • Conseils et services professionnels : incluant des agences de marketing spécialisées dans l’hôtellerie et la restauration, des services de gestion des ressources humaines, et des experts en transition écologique.

Ces métiers connexes permettent d’assurer le bon fonctionnement et l’adaptation des entreprises CHRD aux évolutions du marché.

🌍 Hôtellerie et restauration de plein air et loisirs

Avec l’essor du tourisme de nature, l’UMIH représente également les entreprises qui se spécialisent dans le tourisme de plein air, telles que :

  • Campings : l’UMIH défend les campings contre les pressions législatives liées à l’impact environnemental et au respect des normes de confort.
  • Hébergements atypiques : comme les cabanes dans les arbres, les yourtes ou les lodges, qui répondent aux nouvelles attentes des touristes en quête d’expérience unique.

Les besoins de cette sous-catégorie varient considérablement, et l’UMIH s’efforce d’adapter son soutien à des aspects spécifiques, tels que les normes écologiques et les autorisations locales.

💼 Pourquoi l’UMIH est-elle essentielle à cette diversité d’entreprises ?

L’UMIH s’illustre par sa capacité à représenter l’ensemble des métiers du CHRD et des entreprises de services associées, en prenant en compte la spécificité de chacun de ces secteurs. Elle offre à la fois des solutions immédiates et un accompagnement dans la durée, en participant activement aux discussions gouvernementales pour défendre les intérêts du secteur et en proposant des solutions de formation et d’innovation adaptées aux besoins de chaque catégorie.

Ainsi, l’UMIH se positionne comme un acteur incontournable du secteur hôtelier et de la restauration en France, garantissant à chaque type d’établissement une représentation cohérente et efficace pour faire face aux défis et saisir les opportunités de développement.